西班牙海鲜饭

食材处理：洋葱切丁、红黄椒切丁、蒜头切末、番茄切小丁（可先去皮、不去皮也没关 系啦）、番茄泥罐头、白酒一杯。

热锅放少许山茶油煎鸡腿肉，皮先朝下煎，煎到肉快熟有点金黄色就拿出来备用。

接着同个锅，放一点点山茶油，煎虾子，放一点米酒盖上锅盖，煎大约快熟、已卷曲就 可以拿起来了！虾子放凉后，把虾壳拨掉，尾巴留着就好，然后虾头熬汤。

干贝煎到金黄，盛起备用。

同个锅子，放入蒜头末、洋葱丁先拌炒，炒到洋葱变金黄加入番茄丁这时可以再加入罐 头的番茄泥煮到番茄开始糊了，加入红椒粉、姜黄粉，继续拌炒。

把洗好的生米放入，一起拌炒。一边拌炒、一边加入虾头高汤，要一次一次慢慢加，汤收干才加汤，要一直重复～然后可以放入切好的彩椒一起拌炒，然后加入刚刚炒过的鸡腿 肉和干贝，加入一杯白酒一起炖煮增添风味，可以拿个小汤匙试试看米的熟度，看个人喜好，喜欢软烂一点也 OK。

就当你觉得米的感觉快要达到你要的硬度，把火转中小火就好。把蛤蜊、虾子、干贝铺放在饭上面，自己排列然后盖上锅盖，慢慢闷煮，等到蛤蜊开了就马上关火，继续闷一下，就好喽！