银耳莲子羹
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人做过这道菜
蓝可怖
小时候要过年或者别人家办宴席才能吃到银耳汤，每次都会喝好几碗😊特别喜欢银耳汤的浓稠和冰糖的甜味。银耳也润肺养颜，孩子咳嗽会专门熬给他喝。夏天来一碗冰镇银耳莲子羹，解暑又养颜
用料
银耳莲子羹的做法
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泡发银耳，要想熬出银耳的胶质，此步最关键。有个小窍门，把银耳撕成小块，放暖瓶（能保温的哦）用80℃的水泡4个小时
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泡莲子，去芯。我买的方家铺子的莲子，很容易炖烂
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锅内放泡好的银耳，莲子，水要足够多，中途加水会不好吃。大火烧开，熬十来分钟，换中火熬。熬半小时换小火继续熬
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小火熬两个小时，基本上出胶质了。加入几颗红枣，枸杞，适量土冰糖，再熬一小会儿即可
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熬好的银耳莲子羹关火闷5分钟，出锅
小贴士
1.熬的时候水一次性加足，中途不能加水
2.泡发银耳很关键，很多人银耳莲子羹熬不浓稠就是这步出了问题
3.如果觉得守2小时熬银耳太麻烦，有个简便方法，就是把所有材料放电饭锅里，加足水熬（最好是老式电饭锅）
4.第一次创建菜谱，没有注意各种料的份量，实在抱歉
2.泡发银耳很关键，很多人银耳莲子羹熬不浓稠就是这步出了问题
3.如果觉得守2小时熬银耳太麻烦，有个简便方法，就是把所有材料放电饭锅里，加足水熬（最好是老式电饭锅）
4.第一次创建菜谱，没有注意各种料的份量，实在抱歉
