剁椒鱼

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用料  

剁椒 8两
大蒜(独蒜) 6颗
花椒油 少许
色拉油 适量
少许
小葱 三颗
白糖 少许
鱼露 适量
香油 少许
少些
2斤

剁椒鱼的做法  

  1. 把鲜辣椒洗净控干

    剁椒鱼的做法 步骤1
  2. 把大蒜和辣椒一起剁碎备用

    剁椒鱼的做法 步骤2
  3. 上锅蒸鱼 一般我蒸鱼水开 8-10分钟就OK了 (1.5斤-2斤)鱼大自己适当调整姜片发在鱼身上

    剁椒鱼的做法 步骤3
  4. 鱼要蒸好时 冷锅到油 下辣椒酱炒香 加一点盐 一点老抽关小火+鱼露+香油+白糖+花椒油拌均起锅

    剁椒鱼的做法 步骤4
  5. 鱼蒸好 装盘倒入鱼上加小葱  锅中热油淋在辣椒上 放香菜点缀

    剁椒鱼的做法 步骤5

小贴士

我家不喜欢重油 所以油量很少 如果喜欢重油的就加大油量
 
该菜谱发布于 2018-06-30 13:27:38
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