①少许油爆香姜丝蒜片，下洗过的火腿略炒，加入鸡汤，虾皮，小火煨汤。
②卤水豆腐一块，切厚片，飞水。
③豆腐沥水，两面煎至金黄。
④汤成后加入豆腐，枸杞。调味，小火煨煮。
⑤盛出豆腐装盘，锅中汤汁勾一薄芡，浇在豆腐上即成。
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