所有用到的材料都在这里,白瓷盘里从山楂开始顺时针依次是:山楂、甘草、桑葚、玫瑰茄、薄荷、青皮(绿色橘子皮做的陈皮,味道相对清新)、乌梅,中间是冰糖,小碗里的是桂花。这些材料除了桂花、玫瑰茄和冰糖是在超市买的,其他都是从中药房买的,药店的坐诊医生帮我写了方子抓的药材哦~
除了桂花和冰糖,其余的材料都要放进锅里;
材料放进炖锅,清洗两遍后准备加水炖煮,当然,如果你比较勤劳,可以缝个纱布袋,把材料放进去;
倒入3升纯净水浸泡材料半小时;
半小时后开大火煮沸,红色汤水很漂亮,而且已经香气四溢;
煮沸后转小火加盖煮40分钟;
40分钟关火,把煮好的酸梅汤过滤倒入容器中晾凉,这是两升的养生壶,所以3升水炖成了2升;
加入冰糖,融化后搅匀。根据自己的口感,如果觉得酸,可以再加一些冰糖进去。超市里有这样的单晶冰糖、还有大块冰糖和黄冰糖,都是可以的;
冰糖融化后,撒桂花进去,香甜味道扑鼻而来,盖上盖子放进冰箱冷藏,会更好喝;
冷藏后的酸梅汤,汤色如红宝石一般,喝下去口感酸甜,沁人心脾,回甘清冽~