酸梅汤

1 人做过这道菜
酸梅汤是独属于夏天的饮料,夏天里炙热的阳光和冰镇的酸梅汤最为相配,对酸梅汤的记忆是,小时候爷爷煮了一大锅酸梅汤,等我和弟弟放学回家,书包都还没来得及放下,就一人一碗下了肚的酸酸甜甜……如今已经长大了的我们,带着对爷爷的思念,自己煮酸梅汤,让酸甜的味道留在夏天,记在心里。

用料  

乌梅 50克
山楂 10克
甘草 10克
桑葚 10克
洛神花(又名玫瑰茄) 10克
薄荷 10克
青皮(陈皮) 10克
冰糖 120克
桂花 适量
3升

酸梅汤的做法  

  1. 所有用到的材料都在这里,白瓷盘里从山楂开始顺时针依次是:山楂、甘草、桑葚、玫瑰茄、薄荷、青皮(绿色橘子皮做的陈皮,味道相对清新)、乌梅,中间是冰糖,小碗里的是桂花。这些材料除了桂花、玫瑰茄和冰糖是在超市买的,其他都是从中药房买的,药店的坐诊医生帮我写了方子抓的药材哦~

    酸梅汤的做法 步骤1
  2. 除了桂花和冰糖,其余的材料都要放进锅里;

    酸梅汤的做法 步骤2
  3. 材料放进炖锅,清洗两遍后准备加水炖煮,当然,如果你比较勤劳,可以缝个纱布袋,把材料放进去;

    酸梅汤的做法 步骤3
  4. 倒入3升纯净水浸泡材料半小时;

    酸梅汤的做法 步骤4
  5. 半小时后开大火煮沸,红色汤水很漂亮,而且已经香气四溢;

    酸梅汤的做法 步骤5
  6. 煮沸后转小火加盖煮40分钟;

    酸梅汤的做法 步骤6
  7. 40分钟关火,把煮好的酸梅汤过滤倒入容器中晾凉,这是两升的养生壶,所以3升水炖成了2升;

    酸梅汤的做法 步骤7
  8. 加入冰糖,融化后搅匀。根据自己的口感,如果觉得酸,可以再加一些冰糖进去。超市里有这样的单晶冰糖、还有大块冰糖和黄冰糖,都是可以的;

    酸梅汤的做法 步骤8
  9. 冰糖融化后,撒桂花进去,香甜味道扑鼻而来,盖上盖子放进冰箱冷藏,会更好喝;

    酸梅汤的做法 步骤9
  10. 冷藏后的酸梅汤,汤色如红宝石一般,喝下去口感酸甜,沁人心脾,回甘清冽~

    酸梅汤的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-06-30 21:41:40
43 收藏


作者马宝莉的其他菜谱

酸梅汤的答疑

关于酸梅汤的做法还有疑问? 登录提一个问题