香蕉碾成糊状后(越细越好,最好不要有块),可以用料理机打。加入鸡蛋、牛奶,少量盐提甜,搅拌均匀。
面粉和泡打粉混合,筛入香蕉牛奶鸡蛋糊里,Z字形搅拌均匀(不能划圈搅噢,面粉会起筋的)
不粘平底锅小火加热30秒,不要放油,直接舀起一勺面糊,认准一个中心点让它流到锅里,自然摊成一小块饼。
表面分布满气泡并有一半破裂后,就可以翻面了。
反面再煎30秒左右即可出锅。先用厨房纸沾水擦一下锅底降温后再煎下一个,不然饼饼颜色会越煎越黑哟。
前面几个因为我老是开小差所以煎黑了,后面定时1分30秒,到时间了就观察小气泡翻面,所以都成功咯!
用一点水果装饰摆盘,撒上糖粉、淋上蜂蜜/枫糖浆,幸福早餐就OK啦!
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