鸡汤米线—记忆中的味道

Name: 鸡汤米线—记忆中的味道
Ingredients: 一把米线; 5棵韭菜; 5毛钱绿豆芽; 一大勺芝麻酱; 鸡的话半只、鸡腿的话两只、鸡架一个就行鸡或者鸡架、鸡腿都可以（鸡汤）; 适量料酒（鸡汤）; 2棵八角（鸡汤）; 2片香叶（鸡汤）; 20粒花椒（鸡汤）; 少许盐（调味）; 少许醋（调味）; 适量辣椒油（调味）; 完全看你心情🤔花生碎、榨菜都可以; 1勺十三香

1 人做过这道菜

Z宝Z宝

如果说我最爱吃的东西
那就真的非这碗从小吃到现在的米线莫属了
劲道的米线裹着麻酱的浓香，吃了20年也不会觉得烦腻
云南的过桥米线配料很多，是那种粗粗的米线，有鹌鹑蛋，有海带，泡椒香辣或者清汤
绵阳的米线是特别细的，吃起来觉得绵软，清汤或者麻辣
可是吃了那么多还是觉得这一碗更适合我这个地道河南人的胃啊
漂泊在外的人，食物可以慰藉灵魂。

用料

米线	一把
韭菜	5棵
绿豆芽	5毛钱
芝麻酱	一大勺
鸡或者鸡架、鸡腿都可以（鸡汤）	鸡的话半只、鸡腿的话两只、鸡架一个就行
料酒（鸡汤）	适量
八角（鸡汤）	2棵
香叶（鸡汤）	2片
花椒（鸡汤）	20粒
盐（调味）	少许
醋（调味）	少许
辣椒油（调味）	适量
花生碎、榨菜都可以	完全看你心情🤔
十三香	1勺

鸡汤米线—记忆中的味道的做法

把买回来的鸡儿，洗白白，烧一锅开水把鸡丢下去，放入料酒、姜片和香料（香料少来点就ok，完全就是提味，放的太多就掩盖了鸡儿的味道）让后让鸡儿在锅里滚啊滚的，撇去浮沫就开始炖炖炖～（鸡大概炖个40分钟就有香味了，如果有时间或者爱鸡汤可以炖久一点）
利用炖鸡的时间把米线泡软了，把韭菜切成一段一段的，绿豆芽洗白白，麻酱这个时候用水调到你想要的程度，准备工作就完成啦
米线泡软以后用热水汆烫放在碗底
烫豆芽，这个时间很短的，烫大了就没有口感了，烫好的豆芽放在米线上
韭菜也烫下，把握好时间，烫好的韭菜放入碗里
放入你调好的麻酱，醋啊，辣椒啊，盐啊，也可以放丢丢白糖，十三香，榨菜和花生也是这一步放的，假装我有吧🤔最后用鸡汤冲碗里……
吃的时候一定要搅开了，芝麻酱不搅开可是不好吃的啊，一筷子头里，有米线有韭菜有豆芽，然后喝一口汤，吧唧吧唧嘴，绝了
嗝～