带鱼清理内脏，去鳞，洗干净，切段。
平底锅少量油，擦干带鱼表面水分，煎至两面金黄。盛出备用。
烧菜锅放少量油，放入葱段、姜片、蒜片。炒出香味放生抽、老抽，➕适量水。
豆腐切块，水烧开放入锅中，放糖、盐、料酒。
表面铺带鱼，烧5分钟左右。
收汁装盘。
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