爆炒海鲜什锦
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人做过这道菜
茉怡
对海鲜过敏却执意要吃海鲜的人
用料
爆炒海鲜什锦的做法
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海鲜什锦洗净，葱姜蒜、干辣椒切小块，洋葱、菜椒切丝。
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放油，爆葱姜蒜、干椒，下洋葱、菜椒，放点老干妈（豆瓣酱也可以），蚝油，翻炒。
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下海鲜什锦，加料酒，加盐，翻炒一小会（炒久了会老），熟了就关锅，盖锅盖，利用余热闷一会儿。
小贴士
海鲜什锦我是在麦德龙买的，有点沙，半成品没办法了，我泡了一上午。
配菜应多备点，差不多是海鲜的一半体积。
作料酌情加，我的蚝油有点咸的，所以没加酱油，盐也只加了一点点，还可以撒点五香粉或十三香之类的，反正控制好咸度就行，我不喜欢吃糖，所以基本不加糖的，如果盐过量了也可以加点糖补救。
配菜应多备点，差不多是海鲜的一半体积。
作料酌情加，我的蚝油有点咸的，所以没加酱油，盐也只加了一点点，还可以撒点五香粉或十三香之类的，反正控制好咸度就行，我不喜欢吃糖，所以基本不加糖的，如果盐过量了也可以加点糖补救。
