豆豉青椒炒肉

首先是材料准备。
如果青椒是不辣的大辣椒请准备4个，如果是辣的细长的青椒请准备3个。同样的红椒只需要1只做配色用。
所有辣椒全部斜切，如果喜欢拌饭吃，可以切圈。
将肉切片切条随意。如果喜欢肉嫩的，可以将切好的肉加入半瓷勺的芡粉腌制，拌匀到肉抓起来黏糊糊的手感，没有水分为止。（一般晚上做的时候肚子超级饿，懒得加芡粉了）

锅烧热之后，转中火（电磁炉1300~1600），加入油，并且将油均匀的绕锅壁一圈，防止之后炒菜的时候粘锅壁。

放入肉，快速炒肉到脱生，即肉片上面没有红色生肉的颜色为止。
加入青椒红椒和豆豉，一起炒香。
闻到辣椒冲的味道或者豆豉的香味的时候，转小火（电磁炉800~1300），加入生抽，这里可以开始尝尝味道调整一下盐的用量，生抽切记不要放太多，因为里面也有盐。

调味做完了之后，加入鸡精，翻炒几下就可以出锅了。