下饭神器：擂椒酱
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人做过这道菜
苹果的果
用料
下饭神器：擂椒酱的做法
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选择长条辣椒，洗净控干水份
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放入铁锅中翻炒，切记不用放油
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不停翻炒，将辣椒煸炒至表面均匀的出现虎皮外衣
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将虎皮粗略的撕掉，切记是粗略的，有的地方是不撕的，强迫症患者请忽略😄
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将蒜瓣儿捶碎成稍粗的蒜粒，不是蒜末，更不是蒜蓉😄
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再将撕好的青椒放入擂钵中捶成小块，千万不要锤成泥了
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最后和蒜粒混合，加入适量生抽、香油、蚝油即可
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分次取食，吃不完的可以放入冰箱冷藏，两三天内吃完，也可以加入皮蛋、烧茄子做成镭椒皮蛋或者镭椒茄子🍆
小贴士
1.这个做法类似于贵州的烧青椒，这是湖南的做法；
2.建议选择长条辣椒，稍有辣味的青椒做出来更下饭，而且水分较少，成品不会过稀；
3.做好的镭椒酱可以陪粥、泡饭、炒饭或者清汤的面条、米粉，也可以加入皮蛋、烧茄子做成镭椒皮蛋或者镭椒茄子🍆
2.建议选择长条辣椒，稍有辣味的青椒做出来更下饭，而且水分较少，成品不会过稀；
3.做好的镭椒酱可以陪粥、泡饭、炒饭或者清汤的面条、米粉，也可以加入皮蛋、烧茄子做成镭椒皮蛋或者镭椒茄子🍆
