紫苏闷鸭
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人做过这道菜
远遥123
紫苏，童年的记忆，妈妈的味道，小时候感冒了，妈妈就会用它熬粥给我们喝，它有种与众不同，特异的芳香，气质很高雅。紫苏是一种香料，长得有点像女人的唇，不遭蚊虫叮咬，不让毒蛇近身。如今紫苏似乎成了日餐、韩餐的专利，精致的碟子里盛上几片，用来做餐前开胃菜。
用料
紫苏闷鸭的做法
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准备材料
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水烧开，把鸭肉焯一下，撇去浮沫，用水洗净，沥水。
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锅烧热，加入调和油，等油烧开，放入辣椒、葱、姜、蒜，翻炒出香味后，把鸭肉倒进去，翻炒几下，再倒入料酒1勺，蚝油2-3勺，生抽1勺。把紫苏这个时候也加进去。再倒少量水。
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中火闷20分钟。
