素油麻豆腐

准备材料：青豆或黄豆提前用水泡发、腌制的雪菜清洗后切碎、葱切葱花备用。

锅中加少量油，煸香葱花。

煸香葱花后，加入雪菜和青豆翻炒片刻。

加水大火烧开，改中小火将青豆煮到8成熟，大概10分钟（视豆子泡发的程度酌情增减时间）。

加入麻豆腐搅拌均匀，因雪菜本身经过腌制有咸味，可以不加盐。

大火烧开，先转中小火，待水分变少后，转小火。期间需不断搅拌，以免粘锅底。

待水分挥发后，麻豆腐变稠，炒制完成，将麻豆腐盛出备用。

另起锅炸制辣椒油，炸好后浇到麻豆腐上即可。

可以享用啦！