浮云蛋糕卷
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人做过这道菜
闲妻良姆
入口即化的口感非它莫属
用料
浮云蛋糕卷的做法
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准备好所有材料，鸡蛋将蛋黄、蛋清分开（蛋清容器必须无水、无油）
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蛋黄中加入部分砂糖搅拌至发白
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将面粉加入蛋黄液中拌至无颗粒状
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淡奶油加到牛奶锅里，与牛奶同煮（小火煮至微沸）
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煮好的奶液缓慢的加入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀，以免把面糊中的蛋黄烫熟
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拌好的面糊放入一个烧着开水的锅里加热快速拌到上图状态（如果是熟手，而且你的锅也厚的话可以倒回锅内小火加热，快速拌匀至上图状态）
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加热拌好的面糊过筛放到一边～放凉，放凉过程用盖子或者保鲜膜盖一下，以免面糊表面发干
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蛋清加入剩下的部分砂糖打发。打发好后到面糊中，上下翻拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱中层170°烤40分钟（记得：提前预热烤箱5-10分钟）
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烤好后从烤箱中取出移到烤架中晾
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在蛋糕面上盖上一张油纸，然后把蛋糕反过面来，慢慢把蛋糕底下的油纸撕开。
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奶油馅部分的奶油+糖倒入碗里打发，抹面，卷起！用油纸包好，放入冰箱里定型（表面要烤透，不要用太薄的油纸包起定型，不然后果很不堪）
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定型后，取出把两边稍微切去不好看的部分，打发裱花部分奶油，裱花+水果装饰
