不浪费的虎皮蛋糕

2 人做过这道菜
不会剩下任何蛋黄或者蛋白的配方哦~

用料  

鸡蛋 6个
细砂糖 125克
玉米淀粉 15克
低筋面粉 80克
牛奶 75克
植物油 75克
奶油 150克

不浪费的虎皮蛋糕的做法  

  1. 先做虎皮,将5个蛋黄,35克糖混合打发

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤1
  2. 刚放进去

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤2
  3. 一直打发如图

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入8克油和15克玉米淀粉,低速搅匀

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤4
  5. 放入事先放好烘焙纸的烤盘,用刮刀抹平,之后放入预热过的烤箱,200度上下火中层,烤5min左右,看好状态,不要烤太焦

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤5
  6. 虎皮烤好之后拿出来晾凉,用西餐刀将烘焙纸分离,反面,接下来做蛋糕

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤6
  7. 将六个蛋的蛋白放入厨师机,85克糖分三次加入打发

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤7
  8. 打至如图小弯勾,就可以了,不要打发过度

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤8
  9. 剩下一个蛋黄和牛奶,剩下的油混合,搅拌均匀,加入面粉,z字形搅匀。

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤9
  10. 先将蛋白三分之一放入蛋黄糊,上下翻拌均匀,之后将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀,之后倒入之前铺好烘焙纸的烤盘中

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤10
  11. 放入烤箱170度烤20min,稍微晾凉,会如图有些回缩,没关系,不会凹的!

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤11
  12. 拿出来放凉,将之前的虎皮直接盖在戚风蛋糕上,拍的臭请见谅!

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤12
  13. 翻面!这里终于好看了!

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤13
  14. 将奶油和12克糖一起打发至有明显痕迹不会消失,抹在之前冷却好的蛋糕上,打发奶油要仔细看,我就太快没来的急截图,也就不到一分钟吧~

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤14
  15. 卷起来

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤15
  16. 切块开吃~

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤16
  17. 上美照~

    不浪费的虎皮蛋糕的做法 步骤17

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-07-01 22:41:05
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