先做虎皮,将5个蛋黄,35克糖混合打发
刚放进去
一直打发如图
加入8克油和15克玉米淀粉,低速搅匀
虎皮烤好之后拿出来晾凉,用西餐刀将烘焙纸分离,反面,接下来做蛋糕卷
将六个蛋的蛋白放入厨师机,85克糖分三次加入打发
打至如图小弯勾,就可以了,不要打发过度
剩下一个蛋黄和牛奶,剩下的油混合,搅拌均匀,加入面粉,z字形搅匀。
先将蛋白三分之一放入蛋黄糊,上下翻拌均匀,之后将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀,之后倒入之前铺好烘焙纸的烤盘中
放入烤箱170度烤20min,稍微晾凉,会如图有些回缩,没关系,不会凹的!
拿出来放凉,将之前的虎皮直接盖在戚风蛋糕上,拍的臭请见谅!
翻面!这里终于好看了!
将奶油和12克糖一起打发至有明显痕迹不会消失,抹在之前冷却好的蛋糕上,打发奶油要仔细看,我就太快没来的急截图,也就不到一分钟吧~
卷起来
切块开吃~
上美照~