木糖醇水果蛋糕
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人做过这道菜
大檤至簡
烘培新手首做成功。
用料
| 鸡蛋(65g左右用4个，50g左右用五个) | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油(玉米油) | 40克 |
| 木糖醇（蛋黄） | 10g |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 木糖醇（蛋白） | 50g |
| 白醋（柠檬） | 几滴 |
| 奶油 | 200g |
| 糖（用于奶油打发） | 20g |
| 水果 | 适量 |
木糖醇水果蛋糕的做法
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准备材料
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准备材料
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借鉴了烘培达人的方法，先把牛奶和糖混合均匀，然后加入玉米油，充分混合后加入低筋面粉。（这个方子做出来更细腻）
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采用后蛋法，先把面粉混合均匀再加入蛋黄。混合面粉采用翻拌法，防止面粉起筋。
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接着打发蛋白，先放入三分之一糖，打到鱼泡眼再放三分之一，滴入几滴白醋继续打发，打到如图加入剩下的三分之一糖。
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打到提起直立不弯曲。
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混合蛋黄和蛋白，先取三分之一，从底朝上翻拌均匀。
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再混合剩下的蛋白
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混合均匀放入磨具。
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150度55分钟。取出倒扣待凉透脱模。
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切片
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打发奶油，奶油和糖10:1。
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根据个人口味可以少放奶油多放水果
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成品
