蛋黄酸奶吐司

除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶，2档慢速成团，再4档开始揉，记得预留部分水量哦。

揉到扩展加盐和黄油，出缸面温控制在27度以下。

滚圆室温进行基础发酵。

发酵至两倍大。

均分六份，滚圆松弛15分钟。

将面团擀开。

卷起松弛15分钟左右。

纵向将面团再次擀开擀长。

翻面后卷起，收口往下放入模具。

入温暖湿润处进行最后发酵至8,9分满。

入预热好的高比克gxt60 风炉150度15分钟，转140度15分钟，火力时间根据自己烤箱或风炉调节，蛋黄吐司可以比普通吐司温度略高点烤。

可以看到上色很均匀。

出炉放烤网晾凉，完美的烤色。

薄薄的表皮，细腻绵软的内在。

很软很软。

冷却后的成品图。