制冰机制作冰块或者冰块提前一天冰箱冷冻冻好,当然用304不锈钢冰块更完美;
所有材料称重备用;
1000ml饮用水煮开后,再加入150g冷冻的黑糖珍珠,用平底锅大火煮沸,黑糖珍珠们浮起之后,转中火再继续煮20分钟,每两三分钟用刮刀搅拌一下,防止粘锅,关火之后盖锅盖焖30分钟;
捞出泡到半盆冰水里,过凉冷却;
100g黑糖浆放到不粘奶锅里;
依次加入60g黑糖和100ml饮用水和过完凉的黑糖珍珠;
用中火熬煮,从头到尾一直要不停的搅拌,防止黏锅;
冒大泡以后转小火熬,再次强调,不停搅拌;
熬到汤汁浓稠快收干,搅拌费力气时关火,备用;
100g淡奶油+20gfluff;
用手持打蛋器低速打发至五六分状态,刚有流动性+500ml鲜牛奶混合均匀,备用;
把黑糖珍珠盛到杯子里,用一个长柄杓,把黑糖珍珠往杯子内壁上拉,杯子内壁都拉到,让黑糖浆挂杯;
加入冰块;
倒入混合了淡奶油和fluff的牛乳;
盖好盖子,完成;
网红黑糖珍珠鲜奶~开喝~~~嗝~~~