全麦馒头（减脂主食）
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人做过这道菜
新生花语
用料
| 全麦粉150克 | |
| 中筋粉150克 | |
| 酵母3克 | |
| 水170克 | |
| 脱脂奶粉25克 | |
| 葡萄干一把 | |
| 黑芝麻一把 | |
| 枸杞一把 |
全麦馒头（减脂主食）的做法
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1、酵母粉3克放入面盆中，加入170克水溶解，再加25克脱脂奶粉拌匀。
2、放入150克全麦粉150克中筋粉（想提高饱腹感可将比例从1:1变成2:1，即200克全麦粉100克中筋粉）混合揉匀，做到面光盆光手光。
3、放入烤箱，打开发酵模式（一般40分钟）烤箱里可以再放一碗水，可增加发酵效率。没有烤箱的，盖上纱布，夏天天气放置1小时或以上让其自然发酵。
4、发酵完毕，取出面团放在硅胶揉面垫上排气压均匀。铺成上图的条状，加枸杞、葡萄干、黑芝麻。
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卷成上图模样。两侧收口。整好形状。
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切片上蒸锅（蒸锅装300克的全麦馒头正好）
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为了追求更高饱腹感，降低碳水促进减脂，我选择中筋粉和全麦粉比例少于1:1，即使馒头发酵不充分，口感粗，但是适合减脂期的我。
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这是前几天做的全麦馒头的切片，大约1/4薄厚。
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这是之前做的，一般35-50克，别看小馒头，很实撑，外面卖的馒头吃两个也不及这一个饱腹啊。我给健身房的小伙伴们试吃过，女的早餐或中餐每顿吃一个，男的最多吃两个。饱腹感超强，非常推荐。健身房教练说50克全麦馒头的碳水可以忽略不计，他吃完也说不错哈。
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这是我的减脂午餐哈，家里的一碗米饭232卡路里，需要慢走一小时才能消耗掉（每小时4公里的速度）我用一个全麦小馒头代替每日的米饭面条做主食，减脂效果超赞。强烈推荐给正在减脂期的朋友们。
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这是我的减脂早餐，牛奶麦片鸡蛋加一个全麦小馒头绝对饱饱的。
小贴士
本人是一个正在减肥的胖妹子，为了减脂降碳水，现在每日主食不吃米饭、面条等精米精面。改吃全麦馒头、全麦面包、紫薯等。全麦馒头相比全麦面包做起来方便，节约时间，还可以减盐（全麦面包需要盐）
大部分的食谱的面粉配方中筋粉和全麦粉比例是2:1，我为了追求减脂效果，每次都是1:1，最近尝试1:2，也完全没有任何问题。因为加入了奶粉，奶香味十足，我越来越喜欢这种粗口感的全麦馒头。
从4月29日到今天，我体重降了17斤，非常感谢最近两个月自己对饮食的严格把控，加强每日营养，同时保证减脂增肌的效果。
以往总是把握不好水量，通过不断尝试，我现在基本上每次放170克，根据柔和情况适当增减中筋粉。
馒头里除了可以放枸杞、黑芝麻、葡萄干，还可以加南瓜籽（葵花籽热量高不建议放）、碎杏仁、蔓越莓、核桃仁等。因为把握不好每个馒头的果仁量，我没有放，可以在吃早餐的时候单吃补充。
另外葡萄干比较甜，吃多了热量高，且我放的越多，吃馒头的食欲就大增，也有吃多的经历，为了降低食欲，建议面团里不要加太多，适当加一点，增加口感即可。
全麦馒头比全麦面包做起来方便简单，上锅蒸最多15分钟（不用买烤箱，烤箱预热加烘烤着至少40分钟）不用像全麦面包需要放盐。无盐、更节约时间、省电是全麦馒头相比全麦面包的优势。
但是全麦面包口感更好，保存时间更长，方便我出差旅行携带，偶尔会换着做做。后期再奉上我的全麦面包的制作方法。
希望我的减脂食谱能对大家有帮助，有问题可以给我留言，欢迎与大家相互交流减脂心得。
大部分的食谱的面粉配方中筋粉和全麦粉比例是2:1，我为了追求减脂效果，每次都是1:1，最近尝试1:2，也完全没有任何问题。因为加入了奶粉，奶香味十足，我越来越喜欢这种粗口感的全麦馒头。
从4月29日到今天，我体重降了17斤，非常感谢最近两个月自己对饮食的严格把控，加强每日营养，同时保证减脂增肌的效果。
以往总是把握不好水量，通过不断尝试，我现在基本上每次放170克，根据柔和情况适当增减中筋粉。
馒头里除了可以放枸杞、黑芝麻、葡萄干，还可以加南瓜籽（葵花籽热量高不建议放）、碎杏仁、蔓越莓、核桃仁等。因为把握不好每个馒头的果仁量，我没有放，可以在吃早餐的时候单吃补充。
另外葡萄干比较甜，吃多了热量高，且我放的越多，吃馒头的食欲就大增，也有吃多的经历，为了降低食欲，建议面团里不要加太多，适当加一点，增加口感即可。
全麦馒头比全麦面包做起来方便简单，上锅蒸最多15分钟（不用买烤箱，烤箱预热加烘烤着至少40分钟）不用像全麦面包需要放盐。无盐、更节约时间、省电是全麦馒头相比全麦面包的优势。
但是全麦面包口感更好，保存时间更长，方便我出差旅行携带，偶尔会换着做做。后期再奉上我的全麦面包的制作方法。
希望我的减脂食谱能对大家有帮助，有问题可以给我留言，欢迎与大家相互交流减脂心得。
