肥而不腻的红烧肉

准备八角2个，桂皮2小块，香叶2片，姜2片，大葱2两段，一小把花椒

大火将锅烧至冒烟，五花肉猪皮朝下烙出金黄色。然后将猪皮洗干净切小块备用。

油滑锅，将五花肉倒入，一边煎一边将熬出的油倒出，反复直到肥肉不再出油(这一步很重要，可以将肥肉的油去除，吃起来才不会腻)

重新起锅，少许油，加入八角桂皮香叶花椒生姜大葱五花肉小火30秒后，锅边淋入料酒，再倒入生抽提鲜老抽上色，上色后倒入啤酒和适量清水

大火烧开，加盐，白糖，胡椒粉调味，转小火，然后加入水煮剥皮鸡蛋(加鸡蛋可以适量去腥)

煮50分钟后将鸡蛋捞出摆盘

捞出姜片香料大葱扔掉，十分钟收汁，最后撒上葱花白芝麻即可。