黑椒酱+黑豚肉盖饭

准备阶段：

1、没煮饭的赶紧下米煮饭先；

2、洋葱洗净切掉头尾去表皮，对半切再取四分之一切丁，其余四分之三切片并拆成条状，分开放；

3、蒜头洗净去表皮，用刀背拍散后切丁；

4、磨好黑胡椒粉一碟；

5、黑猪肉前腿肉洗净滤干，斜切薄片；

6、黄油拆对半切，再对半切，分开放。剩四分之一可以放冰箱速冻。

黑椒酱制作：

1、平底锅中小火热四分之一黄油，融化后开大火下所有蒜蓉和洋葱丁，翻炒至软烂；

2、转中小火放黑胡椒粉1碟、老抽1勺、生抽5勺、番茄酱2勺、蚝油2勺；

3、熬几分钟粘稠了加少许淡奶油搅拌，根据自己口味放盐和糖调味。

黑椒酱完成装碗里，然后洗锅收拾灶台。

炒黑猪肉：

1、平底锅清水洗净后，开大火把平底锅的水分烧干；

2、开中小火热二分之一黄油；

3、黄油完全融化后转大火，下所有条状洋葱，爆炒洋葱铺平；

4、洋葱香味出来后，放黑猪肉一起翻炒1~2分钟，然后加凉白开水或蒸馏水至水没过黑猪肉，并稍微拌一下就一下；

5、大火收汁最后过程中要注意别烧干，把握不来就转中火，然后装盘。

淋上黑椒酱贼棒，给自己个好心情就摆盘吧、~~