坚果戚风蛋糕

准备好材料。这是8寸戚风蛋糕的量

蛋白蛋黄分开。盆里一定不能有水，有油。

蛋黄打匀依次加糖，油，牛奶拌匀

筛入低筋面粉

搅拌拌匀

打蛋器最高速打蛋白，25克糖，分3次加入

蛋白打到，盆倒扣，也不会掉下来，能出凝固的小尖

把打好的蛋白与蛋黄混合，不要转圈搅拌，不能搅拌时间过长，以免消泡。

翻拌均匀

装入模具里，轻振几下，可以消除气泡，最后均匀洒入干果（我这个量有点大，适当加入就好）

烤箱160度预热10分钟后放入，160度40分钟上下火，根据自己的烤箱温度，自行调节时间，温度。烤时如果温度过高怕干果糊可以加盖锡纸。出炉后不用倒扣，凉凉后，出模即可。