咖喱肥牛汤面~五分钟（附鸡蛋面配方）

洋葱切丝，下油锅，煸炒至软身。变金黄色后，葱油香味儿最浓。

加咖喱粉炒出香味即可（别炒糊了），加热水（冷水容易炸锅）。

加油咖喱、生抽、鸡精，煮开。

水开之后，放面条。

水再开再加冷水，水第三次开后再加冷水，一共积两次冷水。

肥牛卷不用化冻，直接开水下锅煮即可。

10秒足够了，肉的颜色变白即可捞出。

如果想直接喝汤，就不要面条。如果喜欢加金针菇，要提前将蘑菇焯水，在煮面条那步就下金针菇，最后下肥牛卷。

【擀面条】更详细手法可参考我的另一个菜谱【一根4米的长寿面】https://www.xiachufang.com/recipe/102216695/

所有材料混合、揉成团（最少揉一次），先擀成片、再切，期间要撒淀粉防止面条粘连。

生粉/淀粉要多撒，切好之后先抖一下，粉就掉落了，然后再下锅煮即可。
一次吃不掉的面条，可以在切好之后冷冻，下次无需解冻、直接煮即可。