脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶

2 人做过这道菜
脏脏茶,其实就是黑糖珍珠鲜奶
用熬制好的黑糖珍珠和鲜奶黑白交融后,杯壁呈现出漂亮的"纹路"
想要免几个小时的排队时间,足不出户就喝到脏脏茶
最好的办法就是自己diy
在家就可以做杯脏脏茶?青蛙撞奶?黑糖鲜奶?
有了这个脏脏茶配方,再也不去辛苦排队啦


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用料  

详细材料明细请看步骤1

脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法  

  1. 材料配方工具

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤1
  2. 加入黑糖糖浆,盖上锅盖,开小火煮到黑糖糖水完全沸腾,用刮刀检查黑糖是否完全融化

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤2
  3. 黑糖糖水在沸腾的状态下离火,快速分两次加入木薯淀粉,快速搅拌均匀,干粉搅匀,颗粒揉散
    Tips:如果粘手,可以粘少许木薯淀粉防粘;揉匀时要小心烫手,戴上手套可以防粘,同时也可以隔绝一部分热量,让面团更快揉

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤3
  4. 把木薯淀粉在揉面垫上,揉匀至面团表面光滑即可,切成1cm长条,分成小块搓圆成珍珠
    Tips:搓好的珍珠可以放入撒了木薯淀粉的碗中,不时地和碗中的木薯淀粉混匀,防止粘

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤4
  5. 大火把水煮沸腾后倒入珍珠
    Tips: 水量为珍珠重量的十倍,稍微搅拌防止粘底。珍珠浮面后继续大火煮15-20分钟左右。关火焖10分钟

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤5
  6. 煮熟后捞出珍珠,放入冰水一会儿,把珍珠从冰水中捞出,倒入糖浆

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤6
  7. 将黑糖珍珠舀入杯中,量可以根据自己喜好增减,把杯子倾倒转动,让黑糖糖浆挂在杯壁上,做成脏脏茶的效果

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤7
  8. 倒入鲜牛奶,封盖即可饮用

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤8
  9. 也可以筛上一层可可粉哦

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤9
  10. 脏脏茶就做好啦~

    脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶的做法 步骤10

小贴士

1.糖水一定要煮沸,才放木薯淀粉
2.一定要用木薯粉,没有可以替代的
3.煮熟的珍珠捞出后记得过冷水,珍珠会更加Q弹
4.倒入鲜牛奶时也可加入冰块,按需求~
5.圆子搓好后按需求煮,煮熟的珍珠冷藏隔夜或是放久了就不好吃了哦,没有煮的冷冻保存,保存一个月内,吃的时候直接下锅煮就可以了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

脏脏茶|黑糖珍珠鲜奶相关分类

该菜谱发布于 2018-07-02 16:18:29
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