安华么么
夏季酒酿（醪糟）正当时……
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人做过这道菜
夏季，室内不开空调的房间温度26以上呢，热吧，热！但却是做酒酿（醪糟）的好时候，不用发酵箱，自然发酵36小时就能吃甜甜的酒酿（醪糟）了……
酒酿（醪糟）有美肤养颜助眠的功效。
此方简便宜操作，无须冲米，待米放温拌入酒曲水即可。
友友们，夏季酒酿正当时……做起来喽！😊😊😊
酒酿（醪糟）有美肤养颜助眠的功效。
此方简便宜操作，无须冲米，待米放温拌入酒曲水即可。
友友们，夏季酒酿正当时……做起来喽！😊😊😊
用料
| 圆糯米 | 250克 |
| 酒曲 | 2 ～3克 |
| 水 | 100克 |
| 乐扣碗 | |
| 保鲜膜 | |
| 蒸锅 |
夏季酒酿（醪糟）正当时……的做法
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用水浸泡糯米。我一般是晚上泡，次日做哒！
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用手搓米即碎，米就泡好了!
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控净水份，上笼蒸30分钟左右。
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蒸好的糯米晶莹剔透!
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用安琪甜酒曲2～3克
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加100克纯净水，搅匀!
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让蒸好的糯米自然凉到40度，没有温度计，就用手摸一下，不烫手就行了。
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将搅拌均匀的酒曲水到入装糯米的碗中。
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用筷子把糯米和酒曲搅拌均匀，米粒颗颗不沾连。
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最后用筷子将糯米整型，中间留个孔，以观察出酒情况。
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这是三十六小时后的出酒情况哦！
小贴士
①酒酿的成功温度是关键，低了不出酒，高了酒曲的菌烧掉了，三十度左右最利发酵。
②整个制作过程要确保厨具是干净无油，没有杂菌进入。
②整个制作过程要确保厨具是干净无油，没有杂菌进入。
