劲道驴打滚

Name: 劲道驴打滚
Ingredients: 90克糯米粉; 70克木薯粉; 10克白糖; 250克红豆沙; 150克水; 适量熟黄豆粉

4 人做过这道菜

清秋照满楼

吃过一次挺有嚼劲的驴打滚，疯狂想要复刻，糯米粉版本的虽然也不错但是太软糯了，我还是更喜欢劲道的版本╮(‵▽′)╭

没用水磨糯米粉，就是普通散装糯米粉，如果是水磨的适量减少水

用料

糯米粉	90克
木薯粉	70克
白糖	10克
红豆沙	250克
水	150克
熟黄豆粉	适量

劲道驴打滚的做法

糯米粉加木薯粉过筛到碗里
加入白糖
加水，一直搅拌到没有颗粒
拌好是这样的，滴落呈一条直线
面糊做好用保鲜膜包住碗口戳几个小洞，蒸锅上汽中火20分钟

或者盖保鲜膜放微波炉高火叮2分钟，期间拿出来翻一下看看，不熟继续叮
蒸好后取出蒸碗，在案板上撒熟的黄豆粉，面团倒上去，两面粘上黄豆粉，用擀面杖擀开，抹上红豆沙卷起来切块即可

小贴士

差不多木薯粉和糯米粉1：1是我个人喜欢的口感，不喜欢太q的可以换成2：3或者1：3，反正糯米粉口感就是软糯，木薯粉口感就是q弹，找到合适自己的就是最好的

水量没有那么严格，稀点稠点问题真的不大，之前做了一次水加多了几乎没有纹路，蒸出来成品依然q的

红豆沙很甜的话可以省掉白糖，个人安利大三元的红豆沙，很好吃，当然自己做也完全可以

如果一家人吃的话建议翻倍做，不然不够吃呀对不对😂😂