红豆生南国

最为耗时的一步就是煮好红豆沙：提前泡至少两个小时，越久越容易煮。半小锅水中火煮开后转小火，至水快没不住红豆的时候再继续添水，如此循环，煮至红豆全部开花大概一小时。再用半个小时少量添水，直至全部变软后加红糖或者黑糖（过早加糖会导致难以开花或成沙），不停沿锅底顺时针搅拌，收掉最后的水分，但最重要的是不可巴锅喔。

关火后将红豆盛在小碗里压成泥状。小心烫！

适量山药和紫薯放入锅上蒸15分钟，蒸好后直接捣成泥备用。小心烫伤哇！

成泥后就是这个样子里啦。紫薯和山药如果觉得太干可以添一点点水，这样口感更好些。然后拿出喜欢的模具（最好在凉水里泡一下，泥就不容易粘在上头了），将泥填入，可以夹心填喔，压实后慢慢一点点取下来即可。

成品，装盘，开动吧～