拍姜蒸黄花鱼
8.2
综合评分
25
人做过这道菜
tammy庆庆
上星期出外吃饭，我老公特意给我们点了
一道叫拍姜蒸黄鱼的，说这个好吃，超级下饭，他们每次到这饭店吃饭必点的。这真的没推荐错，非常好吃，于是对它念念不忘，回家来研究了一下，复制了这一道菜式~
喜欢的亲可以试下，材料不多，做法简单，味道挺不错~
一道叫拍姜蒸黄鱼的，说这个好吃，超级下饭，他们每次到这饭店吃饭必点的。这真的没推荐错，非常好吃，于是对它念念不忘，回家来研究了一下，复制了这一道菜式~
喜欢的亲可以试下，材料不多，做法简单，味道挺不错~
用料
拍姜蒸黄花鱼的做法
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黄花鱼去鳞剖肚，掏出内脏和鱼腮（这步买时可以叫店家给弄好），冲洗干净
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把鱼剖开
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鱼不用擦干身的哦，先放1小勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀，腌上不少于4小时（盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏，中途可以把鱼翻动一下，让盐水充分的把整条鱼都腌均匀）。这样腌过的鱼肉紧实，蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的
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拍一块大姜，剁成姜蓉（姜多点没问题，去腥的，吃的时候扒开一边就好了）
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把姜蓉均匀的撒在鱼上面，鱼肚子也可以撒点
再将一大勺花生油均匀的淋在上面
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锅里大火烧开小半锅的开水，放上架子，把鱼放进去，盖上锅盖蒸6分钟左右
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6分钟后鱼就蒸好，出锅
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撒上葱花（到饭点了，时间太赶我就放了几条香菜上去点缀了一下），美美的拍个照，开吃吧
小贴士
1、腌的时候只放盐，不用放酒、酱油和糖的哦，因为放了好多姜，不会腥的
2、这样腌过的黄花鱼鱼肉紧实，蒸好就像蒜子一样一瓣一瓣的，可好吃了
3、喜欢吃辣的可以加点辣椒
2、这样腌过的黄花鱼鱼肉紧实，蒸好就像蒜子一样一瓣一瓣的，可好吃了
3、喜欢吃辣的可以加点辣椒
