生酮.瑶柱椰子油蛋羹

我选用的是硇洲岛的瑶柱，零添加，自然干，当年的新品。购买微信ziyoujiang2012

此瑶柱表面洁净不用过度清洗，在纯净水中泡40秒就可把水控干。

然后再换纯净水切姜丝浸泡12小时。姜丝能有效起到去腥的作用。

12小时后，将泡瑶柱的水和鸡蛋一起搅拌。

将泡软的瑶柱用手指揉散扔进蛋液中。蛋夜搅匀之后会有一圈气泡。用勺子将气泡撇掉。

然后放进笼屉准备上锅蒸。

大火4分钟，转中火6分钟。关火

开盖撒上葱末。此时趁热，淋上一勺椰子油。

椰子油迅速渗入蛋羹中。

吃的时候，抄一下底，看见瑶柱。

鲜美冲顶。为了品鲜专门没加任何佐料，包括盐。但却恰到好处。