日食记
【酸梅小番茄】
8.2
综合评分
98
人做过这道菜
看标题就懂了，反正我今天就是做了一道适合夏天的开胃菜。有多开胃呢？你看看图片就知道了。酸梅小番茄，是不是看着就觉得气顺了？告诉你，别看它看上去很好吃的样子，其实它吃起来……更好吃：）冰冰凉凉酸甜口的小番茄，加上酸梅刺激唾液分泌的滋味，和白葡萄酒的香气，一旦吃过了，整个夏季就一天都缺不了它。
用料
【酸梅小番茄】的做法
-
500g红樱桃番茄洗净去蒂，在蒂处切浅浅的十字刀，入沸水锅汆烫8秒后捞出，待稍微冷却且不烫手时，去皮备用。
-
取一锅，倒入500g清水，煮沸后，放入5颗奶油味话梅 ，中火煮1分30秒，使话梅味道完全释放出来。
-
加入38g糖煮至完全溶解，倒入60g白葡萄酒继续煮32秒使酒气挥发，关火，最后倒入30g白醋，搅拌均匀，待其冷却。
-
将去好皮的樱桃番茄浸泡在已冷却的话梅水中，轻轻搅拌，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1夜酸梅小番茄完成！
