干香菇事先泡发,香菇水留用。大米洗净泡1小时左右。
牛腩洗净后焯水去浮沫和腥味,把牛腩捞出洗净,用腌肉料腌制半小时备用。
把香菇、洋葱、胡萝卜切丁,土豆去皮切块,玉米掰成小粒,小葱切葱花。
热锅热油爆香葱花,倒入蔬菜过油翻炒后装盘备用。
再加一点油,倒入腌好的牛腩,加盐翻炒几分钟,加水盖锅盖中火炖煮30分钟。
把泡好的大米倒入电饭煲内,再倒入之前炒好的蔬菜、牛腩、炖牛腩的汤汁,如果觉得水不够可再加一点点水。水量为将至没过食材即可。此时可尝尝咸淡,酌情增加调味料。最后将所有食材翻拌均匀。
按下煮饭键,煮好后焖10分钟即可开盖食用。