日式黄油豆沙吐司
0
人做过这道菜
迷特波鲁
最近日本突然很流行吃あんバター（黄油豆沙），很多人气咖啡店都推出了这道餐食，也有直接售卖的黄油豆沙酱。其实我一开始真的非常怀疑它的好吃程度，觉得“不就豆沙嘛，能有多好吃？”
某天夜里，刷ins时又刷到一片黄油豆沙吐司，实在安耐不住，起身去把红小豆全部泡了，第二天做了一大罐豆沙，结果真是意外地美味啊！自制豆沙的味道太纯粹自然了，不会那么甜，干湿程度、有无豆粒都可以自己调节，加了黄油很香很细腻（就和我们熬豆沙会加猪油一个道理，但是出来的风味很不一样）。来吧，试试看这个方子，也许会有惊喜呢？
某天夜里，刷ins时又刷到一片黄油豆沙吐司，实在安耐不住，起身去把红小豆全部泡了，第二天做了一大罐豆沙，结果真是意外地美味啊！自制豆沙的味道太纯粹自然了，不会那么甜，干湿程度、有无豆粒都可以自己调节，加了黄油很香很细腻（就和我们熬豆沙会加猪油一个道理，但是出来的风味很不一样）。来吧，试试看这个方子，也许会有惊喜呢？
用料
日式黄油豆沙吐司的做法
-
将红豆清洗干净，取1.2L清水放入锅中，浸泡红豆过夜。充分浸泡可以缩短熬煮时间。第二天将红豆彻底煮软，先开大火煮开，再转小火盖上锅盖焖煮到完全变软，加入冰糖这些调味料，煮化后用料理机打成泥，趁热加入黄油，搅拌均匀即可。
-
我用的是美善品料理机，可以直接熬煮打泥，比较方便。如果是用锅子的话，需要自行把控一下水量，煮软后水差不多刚好没过豆子。
-
做豆沙的副产品，红豆汤~
-
日式黄油豆沙吐司，吐司烘烤（or平底锅干锅煎）至两面微焦黄，抹上豆沙酱，加一块黄油。
-
日式黄油豆沙吐司+太阳蛋，虽然豆沙吐司给人的印象是个甜食，但是加一个微咸的、煎至半熟的太阳蛋，味道超搭的，蛋黄流到豆沙上的瞬间很美妙~推荐一试~
-
用小号平底锅煎出的桃心蛋
-
推荐搭配饮料：冷萃咖啡
-
推荐搭配饮料：奶茶
-
推荐搭配饮料：拿铁
-
冷萃、奶茶、拿铁的食谱我都有发过，可以在我日志中or到我公众号去搜索（公众号id：利物）
小贴士
红豆沙小贴士
❶打成泥之前，如果水多了，就倒掉一点（可以喝掉，红豆水）；如果过程中水少了，要干锅了，就加热水继续煮。
❷ 打成泥之后，如果发现太稀了，就开最小火翻炒蒸发掉水分，一定要不停搅拌地翻炒，否则容易糊锅；如果觉得比较干，可以加少量热水，搅拌均匀后，开小火边搅拌边熬煮几分钟即可。
❸ 追求细腻质地的朋友，可以在打成泥后用滤网过滤，再打第二遍，如此重复2-3次就可以获得非常细腻的红豆沙。
❹ 保存方法与时间，熬好室温冷却后，装入密封罐中冰箱冷藏储存。尽快食用，我最长放了1周半就吃完了，没有问题。食用期间避免混入水、等其他食物。
❶打成泥之前，如果水多了，就倒掉一点（可以喝掉，红豆水）；如果过程中水少了，要干锅了，就加热水继续煮。
❷ 打成泥之后，如果发现太稀了，就开最小火翻炒蒸发掉水分，一定要不停搅拌地翻炒，否则容易糊锅；如果觉得比较干，可以加少量热水，搅拌均匀后，开小火边搅拌边熬煮几分钟即可。
❸ 追求细腻质地的朋友，可以在打成泥后用滤网过滤，再打第二遍，如此重复2-3次就可以获得非常细腻的红豆沙。
❹ 保存方法与时间，熬好室温冷却后，装入密封罐中冰箱冷藏储存。尽快食用，我最长放了1周半就吃完了，没有问题。食用期间避免混入水、等其他食物。
