素炸酱
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人做过这道菜
大宝甜_87
某人得了轻度脂肪肝，所以我把日常吃的带肉的炸酱配方改了，换上洋葱土豆，照样好吃😋
用料
素炸酱的做法
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蒜瓣切片，葱切成葱花备用，土豆和洋葱均洗净切丁，控干水分备用。
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锅中倒少许油，放一小把花椒，爆出香味，盛出扔掉，倒入蒜瓣和葱花爆锅，加入准备好的土豆和洋葱丁，大火翻炒片刻。
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洋葱稍微变软后，加入两大匙黄豆酱，根据个人口味可适量增减，继续翻炒入味
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加入适量酱油，糖，开水，调小火，煮一会。
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用锅铲试试，土豆变软，容易戳断即可，可根据个人口感调整煮的时间。此时可以尝尝味道，如果觉得淡，可以加点盐。翻炒至浓稠即可出锅
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做好的素炸酱，配上黄瓜丝，下一点面条，一顿饭就成了
小贴士
土豆切好后洗一洗去掉表面淀粉，防止变色和粘锅。
