新疆人教我做大盘鸡
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人做过这道菜
一日三餐记
我的每一个菜都是有故事的。哈哈！
这道菜是在我上大学时我姐姐的男同学教我哒！他是土生土长的新疆人，来家里做客给我们露了一手，简直好吃到不行！他虽然做的颜色不够完美，但是味道确实很好了…下面我给大家分享下如何做好这道菜.
这道菜是在我上大学时我姐姐的男同学教我哒！他是土生土长的新疆人，来家里做客给我们露了一手，简直好吃到不行！他虽然做的颜色不够完美，但是味道确实很好了…下面我给大家分享下如何做好这道菜.
用料
| 土豆2 | 个 |
| 新鲜的鸡腿和大鸡翅各5 | 只 |
| 青椒4 | 个 |
| 啤酒2 | 瓶 |
| 大葱1 | 根 |
| 八角1 | 个 |
| 干线辣椒（看个人吃辣的程度） | 个 |
| 花椒1小 | 把 |
| 桂皮1 | 块 |
| 大蒜1 | 头 |
| 洋葱半 | 个 |
| 冰糖1 | 把 |
| 姜5 | 片 |
| 麻椒小 | 把 |
| 豆瓣酱（红油郫县豆瓣酱）半 | 袋 |
| 香叶2 | 片 |
| 老抽2 | 勺 |
| 生抽2 | 勺 |
| 盐3、4（尝着放） | 勺 |
新疆人教我做大盘鸡的做法
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因为之前没有想过写菜谱，这里我就没有详细照片，给大家把这个做法写清楚就好，不难，看了都会做。
第一，买回来的鲜鸡肉需要冷水泡半天去血水，然后控水（可以焯水也可以直接炒）
第二，热油放糖或者冰糖，起沫消下去后倒入鸡块，加速翻炒，放豆瓣酱翻炒均匀、再放葱姜蒜、桂皮、干辣椒、香叶、花麻椒、翻炒后加入酱油炒匀再放入啤酒沫过肉。炖制汤汁剩一半时放土豆、洋葱。土豆熟了就可以放青椒了。再加盐和鸡精、即可出锅。
