蒜蓉蒸鸡胸
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人做过这道菜
michellezhangluqing
在微信上看到的菜色，第一次尝试，放料酒和酱油的时候手抖倒多了，有点水。。。不过第一次觉得蒜蓉的东西这么好吃，哈哈
高蛋白低脂肪味道比单纯的蒸鸡胸好多了～
高蛋白低脂肪味道比单纯的蒸鸡胸好多了～
用料
蒜蓉蒸鸡胸的做法
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鸡胸肉切厚块，加入料酒，酱油，醋淀粉，黑胡椒，盐腌制
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蒜切成蒜末，一半过油炸成金黄色，另一半备用
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在腌好的鸡肉上撒上2种蒜末，蒸锅水开后放入鸡肉蒸5～10分钟，我是2块鸡大胸蒸了7分钟，然后关火闷5分钟
小贴士
第一步是切：打花刀厚切。
鸡胸肉肉质厚，不易入味。
所以要打先花刀，再厚切成块，之所以厚切是为了蒸的时候，鸡胸肉内部不会过老。
第二步是：腌渍。
因为烹饪时间不能长，所以要提前调味，并裹上薄薄淀粉，锁住水分和鲜味。
第三步：沸水入锅，蒸5分钟闷5分钟。
腌渍好的鸡肉要在蒸笼水沸后入锅，迅速受热，以免水份流失。
鸡胸肉肉质厚，不易入味。
所以要打先花刀，再厚切成块，之所以厚切是为了蒸的时候，鸡胸肉内部不会过老。
第二步是：腌渍。
因为烹饪时间不能长，所以要提前调味，并裹上薄薄淀粉，锁住水分和鲜味。
第三步：沸水入锅，蒸5分钟闷5分钟。
腌渍好的鸡肉要在蒸笼水沸后入锅，迅速受热，以免水份流失。
