零失误的杭州小笼包（家庭简易版）

适量酵母用温水化开，活跃5分钟后准备和面。

酵母水分次倒入面粉中，加牛奶（我用了1盒半）分次和匀成面团。盖上盖子醒30分钟，开盖揉一次面团，盖盖，放置到发酵两倍大（大概三个小时）

面团发好后准备调肉馅。两根大葱切碎片（葱量一定要大），准备热锅凉油，凉油时下一把葱花，关小火慢炸葱花，大概一分钟后加入甜面酱一整包，顺方向不断搅拌，加水小半碗，五香粉，生抽适量，老抽一勺再上上色，小火慢熬至酱、油可以稍微留在铲子上即可，关火倒入肉馅，翻拌均匀，至此，肉馅就准备好了。

发好的面在包包子之前再揉两次，每次间隔10分钟左右，包子皮要好吃，必须要耐心揉好面。揉成长条，切剂子，包入肉馅，成型。

蒸包子：
1.凉水上锅，放入包子，开火2分钟，锅温热关火，松弛20分钟。
2.开大火，烧开水上气后开始计时15分钟。
3.15分钟时间到，关火，5分钟后揭盖验收。

早餐调一小碟酸辣汁配肉包，一碗蔬菜鸡蛋汤，幸福！张先生说这就是外面吃到的小笼包味道，相当满意！哈哈😄！

快试试吧……