牛奶蜂蜜小面包 小美
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人做过这道菜
Grace的健康厨房
特别适合小孩带着当零食的牛奶小面包，软软的好像在吃云。
冷藏发酵省时又好吃！
冷藏发酵省时又好吃！
用料
| 高筋面粉（红磨坊未漂白强化面包粉） | 400克 |
| 牛奶 | 240克（如果用其它面粉，牛奶需要减少20-40克） |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 干酵母 | 4克（比一茶匙略微少一点） |
| 糖 | 50克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 1/8茶匙 |
| 蜂蜜（用来抹表面） | 10克 |
| 水（用来抹表面） | 5克 |
牛奶蜂蜜小面包 小美的做法
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牛奶、鸡蛋、糖和酵母1分钟速度3混合
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加入面粉400克，30秒速度3，然后揉面模式1分钟。
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设定揉面模式3分钟，黄油切小块和盐分次放入。
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揉好的面团几乎不粘手。
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滚圆面团，放入大的保鲜袋或大碗抹油并盖保鲜膜。室温发酵到两倍大，或冷藏发酵一夜（如果选择冷藏发酵，室温28度以上时可以直接放入冰箱冷藏发酵，室温28度以下时先室温发酵40分钟再放冷藏发酵）
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我放在冰箱冷藏隔夜发酵的，早上起来面团已经发到两倍大了，照片忘拍了。
分成25份，滚成小球，放在刷了油的金色烤盘上，盖上湿布放在37度左右的温度下再发酵30-40分（可以烤箱里放一小锅开水差不多就是30多度湿度也很高的环境）。
二次发酵好以后，预热烤箱180度（预热烤箱的时候面包不要放在里面哦）
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放入烤箱中下层烤18-20分，同时混合蜂蜜和水，出炉刷上蜂蜜水洒上烤好的杏仁片。
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做好了来晒作品哦
