奶茶戚风
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人做过这道菜
初见甜品初见你
从小到大第一次想认真做的事情那就是烘焙，和家人商量后做好所有准备去往烘焙学校学习，通过学习更深入的了解烘焙也更加热爱烘焙，可是梦想总是美好的现实总是残酷的，事与愿违的事情发生很多一度打击了我做烘焙的信心，但我始终相信我的烘焙梦可以完成，目前的困难只是对我的考验而已……这款奶茶戚风是我的开始……
用料
奶茶戚风的做法
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水，奶茶粉，白糖，色拉油放在一起搅拌均匀
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加入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉
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搅拌均匀加入蛋黄搅匀
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蛋清加入塔塔粉，盐三分之一的砂糖打至发泡
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加入剩余砂糖打至干性发泡
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如图所示
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌
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加入剩余蛋清翻拌均匀
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倒入六寸中空模具轻震去炉
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烤箱提前预热170度25分钟左右
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出炉后九十度垂直在地上摔一下
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倒扣，放凉后取出
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美美的奶茶戚风，非常柔软，非常香甜
小贴士
蛋清蛋黄要分离干净
打发蛋清时可加几滴柠檬汁
注意自家烤箱温度
打发蛋清时可加几滴柠檬汁
注意自家烤箱温度
