凉粉
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人做过这道菜
纵一刻也千秋
从小到大家里都有买这个，南通话叫“粉坨”但不知道为什么总感觉不好吃😂家里吃的方法也很简单就是直接蘸酱油。在淮安读书的时候吃到了蛙鱼，就突发奇想做着试试😂
用料
凉粉的做法
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取150克豌豆淀粉在碗中，另取两份溶解豌豆淀粉的水
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加水溶解稀释豌豆淀粉（慢慢搅）
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要溶成液体而不是半液体！
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搅到流动状态
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750ml的水烧开
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把淀粉水趁热倒进去搅（不能关火）
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一直搅拌防止有结块
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把粘稠的液体盛放在容器里
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放凉凝固（我用了冰袋辅助降温）
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拍上蒜泥，盐、鸡精、麻油、适量醋、生抽一起调和淋在凉粉表面（可再加葱、香菜、辣油）再加上花生、薄荷叶进行点缀
