香辣猪肉炒饭
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人做过这道菜
我想w我是海
听说我学会几道炒饭，孩子点餐香辣猪肉饭，说是听名字就好吃，嗯，为了她，拼了～
这道食谱，炖好猪肉是前提，看似麻烦，可是炖好后，可炒饭，可做肉夹馍，可以直接作为一道菜，而且炖肉时可以卤蛋，后续很方便哦～
这道食谱，炖好猪肉是前提，看似麻烦，可是炖好后，可炒饭，可做肉夹馍，可以直接作为一道菜，而且炖肉时可以卤蛋，后续很方便哦～
用料
| 米饭 | 碗 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 带皮或者不带皮猪肉 | 500克 |
| 花椒八角丁香桂皮香叶 | 适量 |
| 葱姜切片 | 适量 |
| 葱碎 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 两朵 |
| 青红椒 | 半个 |
| 豆豉 | 适量 |
| 老干妈辣酱 | 适量 |
香辣猪肉炒饭的做法
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带皮猪肉，切块
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猪肉焯水后，过凉水
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锅烧开水，加入花椒，八角，丁香，香叶，桂皮，酱油老抽料酒，再加入葱姜，白糖，味精，盐，可以放点干辣椒，放入猪肉，炖五十分钟左右（炖肉时，可以放入几个煮好的鸡蛋，打划刀，同时卤蛋。）
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猪肉炖好，切片，
热锅凉油，加入猪肉片翻炒，怕油腻，可多翻炒一会去油
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加入豆豉，翻炒，加入洋葱香菇块，也可加入青红椒，加入老干妈辣椒酱，加入盐味精，翻炒，
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加入米饭翻炒均匀，加入葱花翻炒出葱香味儿，不加葱花可加入蒜末出锅
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放入碗中成型，然后倒扣盘中
小贴士
炒饭最后加葱抹，一定翻炒至出来葱香，再装盘。
炖肉焯水后过凉水，中间炖的过程中水少了可加凉水，肉会比较成型。
炖肉焯水后过凉水，中间炖的过程中水少了可加凉水，肉会比较成型。
