蒜香糖醋小排

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用料  

猪小排 2斤
一头(个人喜好可多可少)
一小块
八角(大料) 两颗
料酒 1勺
酱油 2勺
糖(最好用冰糖) 3勺
米醋、陈醋 4勺(各两勺)
白芝麻 少许

蒜香糖醋小排的做法  

  1. 小排洗净凉水下锅加入少许料酒、一块姜、一段葱白去腥,小火焯水。20-30分钟小火焯出血沫渣子后,冲洗干净晾着备用。

    蒜香糖醋小排的做法 步骤1
  2. 姜、蒜切小粒,一酒二酱三糖四醋调好备用。

    蒜香糖醋小排的做法 步骤2
  3. 起锅倒入少许食用油加入2/3的蒜粒煸炒

    蒜香糖醋小排的做法 步骤3
  4. 蒜粒炒出香味后加入排骨中火在煸炒2分钟加入姜末继续煸炒

    蒜香糖醋小排的做法 步骤4
  5. 肉稍变色后加入调好的糖醋汁煮3分钟

    蒜香糖醋小排的做法 步骤5
  6. 加入一碗开水末过肉块就好了,不用太多(尝一下甜咸,随时调整)

    蒜香糖醋小排的做法 步骤6
  7. 大火烧开后转小火盖上锅盖慢炖40分钟(掌握时间避免干锅)

    蒜香糖醋小排的做法 步骤7
  8. 小火慢炖40分钟左右锅中汤汁剩余1/2大火收汁

    蒜香糖醋小排的做法 步骤8
  9. 加入剩余的1/3蒜粒大火煸炒收汁(加入少许味精或鸡精味道更好)

    蒜香糖醋小排的做法 步骤9
  10. 出锅后撒上白芝麻(放一会儿吃更加入味)

    蒜香糖醋小排的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2018-07-04 16:27:37
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