外婆菜
8.9
综合评分
353
人做过这道菜
冇伱灬冇我
這不属于正宗的外婆菜.
正宗的应该是用大头菜腌制的.
（我這木有..）
我這是用的梅干菜.
个人覚得一样很好吃.
搭配粥.米饭.面条.馒头等等.
都非常非常的棒.
发早餐图里面有這货.
一堆人要菜谱.
我想装做没看见的.
但是.
几天后.
還看见有人说在等.
emmmmm.
让我又忍不住吃了好几天的馒头.！ಠ_ಠ.
正宗的应该是用大头菜腌制的.
（我這木有..）
我這是用的梅干菜.
个人覚得一样很好吃.
搭配粥.米饭.面条.馒头等等.
都非常非常的棒.
发早餐图里面有這货.
一堆人要菜谱.
我想装做没看见的.
但是.
几天后.
還看见有人说在等.
emmmmm.
让我又忍不住吃了好几天的馒头.！ಠ_ಠ.
用料
外婆菜的做法
-
梅干菜洗净泡发后.
挤干水分.
放在蒸笼里蒸20分钟.
（這步不能省略.）
如果有比较大的.
就切碎一些.
不要偷懒.ಠ_ಠ.
我的是之前已经蒸好的.
密封放冰箱保存.
特意放回蒸笼里.
拍个图片做做样子...( ´▽｀).
-
葱.辣椒.大蒜切碎.
五花肉去皮切成丁.
毛豆仁洗净放淡盐水里煮熟.
捞出过凉水备用.
萝卜干要提前泡发后切碎.
（這是买的现成的..）
我平时基本是用嫩笋干.
泡发好后切碎.
和梅干菜一块蒸.
放笋干真超超超好吃..！
（有些浮夸了哈...）
-
五花肉放无油锅里煸出油脂.
-
再根据熬出多少油.
来放食用油.
這菜.要比平时炒菜油多一些.
油少了不好吃.
不想多放油也是可以的.
您随意..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
建议不要全部用猪油来炒.
因为除了夏天.
一餐吃不完的话.
剩下的每次都需要加热才能吃.
-
放入辣椒.大蒜.
-
放入糖（我是用冰糖）.生抽.
-
放入萝卜干.毛豆仁.
翻炒一会儿.
-
放入梅干菜.
-
翻炒均匀后.
淋一些料酒.（我是用啤酒）
顺便尝一下咸淡.加盐.
-
炒干后撒葱花.淋一点香油.
翻炒均匀后关火.
-
现在是毛豆仁最好吃的季节.
强烈建议要放.要放..！
-
娃最喜欢夹馒头吃..！
平时不吃馒头的人.
一次能吃两个半.ಠ_ಠ.
小贴士
我是用小米椒或干辣椒来炒的.
也可以用新鲜的青红椒来炒.
但是我个人不喜欢.
一餐吃不完的话.
之后吃就会有不新鲜了的感觉.
然后還比较容易坏..！
外面吃的外婆菜.
一般是不加料酒之类.
就是大铁锅.猛火.多油.多辣椒直接爆炒.
炒的能呛死一屋子的那种.
自家做就没必要了.
加点料酒炒干就行.
梅干菜一定要蒸.
比直接炒.加水煮一些时间的好吃太多了.
我喜欢一次多蒸一些.
保鲜袋装好放冰箱.
一周内做就行.
反正這玩意.
吃上了就会天天想吃.
没吃上的话.
也就那样吧.
我最喜欢的是：
左手拿馒头.右手拿筷子.
面前還一碗热粥.一碟外婆菜.
抖着腿.看着手机.
吃的那个汗流浃背...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
也可以用新鲜的青红椒来炒.
但是我个人不喜欢.
一餐吃不完的话.
之后吃就会有不新鲜了的感觉.
然后還比较容易坏..！
外面吃的外婆菜.
一般是不加料酒之类.
就是大铁锅.猛火.多油.多辣椒直接爆炒.
炒的能呛死一屋子的那种.
自家做就没必要了.
加点料酒炒干就行.
梅干菜一定要蒸.
比直接炒.加水煮一些时间的好吃太多了.
我喜欢一次多蒸一些.
保鲜袋装好放冰箱.
一周内做就行.
反正這玩意.
吃上了就会天天想吃.
没吃上的话.
也就那样吧.
我最喜欢的是：
左手拿馒头.右手拿筷子.
面前還一碗热粥.一碟外婆菜.
抖着腿.看着手机.
吃的那个汗流浃背...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
那啥.
如果伱的微博关注人里.
不介意多一个：冒你冒我
如果伱微信关注的公众号里.
不介意多一个：我们的美食与爱
那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
