没有谁能拒绝这道菜
然而传统的糖醋排骨做法并不简单。
现在全部食材一股脑儿倒进去25分钟就好啦
超级简单
①5min/50°/5水洗,这时候调汁
五十度清洗法可参考链接www.xiachufang.com/recipe/103321612/
②25min/100°/反转最慢速 主锅加排骨,姜,糖醋汁。
糖醋汁 : 冰糖粉20g 醋50g 料酒30g 生抽25g 老抽5g(或生抽30g)
这道菜最让我感动的在于不用加油,传达了少油的健康理念。想汤汁少不加盖,要多汁加盖。这个烧法可以举一反三变出很多很多红烧菜。当然,你还可以在上面蒸两个菜,一顿简餐就ok了。
如果你刚入小美,把ta当作开锅菜,绝对会把自己感动哭。我的两个孩子对这道菜非常喜爱,然而ta又如此简单。
用料
小白反转利器—糖醋排骨的做法
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500g猪肋排切成块
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肋排放入网锅中,水没过排骨,用5min/50度/速度5清洗。省去了焯水的过程。
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50度清洗后,肉里面的血水和浮沫都清洗出来了。这五分钟,可以准备糖醋汁了~
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洗过的肉质里外一样嫩,
将糖醋汁和姜片倒进去。
设置25min/varoma/反转小勺,
就可以做自己的事情去了。
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完成了!可以撒些白芝麻装饰
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变化:最后四五分钟可以加入自己喜欢的蔬菜,比如藕片,土豆,就是另外一道红烧菜了哦~
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我是小男,美善品顾问。wx:kikofood
一个专注而专业的顾问➕氛围非常好的美食群会让你的小美玩得转起来~
小贴士
1 全程不需要放一滴油,减少油的摄入量。肉类本身含有丰富的脂肪油,所以用小美烧红烧肉,鸡翅等都不需要额外放油哦~
2 汤汁:想要汤汁多点的全程盖着量杯盖。喜欢浓郁的酱汁,最后几分钟可以拿掉量杯盖进行收汁。
3 颠锅:想要让每块排骨都裹满酱汁的方法是,最后用三秒,速度转到3(反转状态),再转回来,就起到颠锅效果了。