调制油料
将姜泥放入碗中,加入适量香油。
拌糯米饭
将泡发切片后的香菇放入碗中,再放入糯米饭。
拌糯米饭
加入适量香油,将糯米饭和调料拌均。
装糯米饭
将春鸡腹部挖一个孔把内脏取出,再将搅拌均匀的糯米饭装入春鸡肚子里。
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红酒醋
选用的春鸡是鸡龄一般半年左右,肉质细嫩。也就是人们常说的童子鸡。
固定
用棉线将装满糯米饭的春鸡捆绑紧实。
去腥
用滚水淋春鸡,可以去除腥味。
炖煮春鸡
在高压锅中放上铁架,再将春鸡放在铁架上,避免春鸡粘锅。
加葱
将葱放入高压在锅中。
加水
加水没过鸡肉,盖上锅盖开火炖煮。
盛盘
高压锅上气后炖煮15分钟,然后将煮熟的春鸡盛盘。
剪棉线
将棉线剪断丢掉。
调味
加入适量盐、白胡椒和葱花即可享用这道美食了!