零基础河马包子🐽【免捏褶馅多多】附万能肉馅

肉馅冷藏凝后比较好包，建议提前准备。
酵母 面粉 水和面成光滑面团。温暖地方发到1.5倍到两倍大。排气后分成小剂子。
（300g的面团分成6份，每份50g）

（🐇具体和面没细写，很多厨友比我和面团打交道的时间久有经验得多。
刚接触面团的小伙伴可参照
整理的二次发酵思路↓也许能有帮助
https://www.xiachufang.com/recipe/103495470/
执着于一次发酵的小伙伴↓也许有帮助
https://www.xiachufang.com/recipe/101691707/）
🌌包子小黑板
肉包子
馅儿：面团≈1:1
菜包子
馅儿：面团≈1:2
（新手包子馅比例可适当减少）
包包子放肉馅儿和放菜馅儿比例不一样
因为菜馅儿有间隙不好包所以要少放点

因为不是传统捏褶子的包法
所以【不需要】中间厚四周薄
直接上手拍平成中间四周一样厚。
拍成啥样就啥样╮( •́ω•̀ )╭
当然拍越圆越好，也能用擀面杖擀啦
要注意包包子不是包饺子，面片厚度至少大于三毫米。

朝不规则片状物中间舀一大勺馅。
不会包包子米关系
我会捏橡皮泥啊！！(•̀ᴗ•́)و ̑̑
(图中由萝卜馅友情出演，肉馅比素馅更好包)

馅儿多，但是对角总还是能够捏合上的。 ₍₍ ◝(・ω・)◟ ⁾⁾

捏上第三端。看图

四个端都合上了。
（这个结合点捏紧，但【不要捏得太薄了】）

把四条边都捏紧。
糖四角包get✔

两个尖尖角捏一起。
像不像艾滋的红丝带logo✔

另一边两个尖尖角也捏一起。
“8”包，吉利包子get✔
有没发现重叠的地方肉有点厚？

果断揪点下来。

帖脑门上！

耳朵粗来了。

芝麻点睛
除了芝麻任何东西都能点睛
小茴香，葵花籽 und so weiter.

阔以捏个福蝶结贴上去

黏上南瓜子做眉毛，
像不像来视察的年级主任(๑•̀ㅂ•́)
（贴南瓜籽儿是向厨友大王的作业学的
此外紫米或糙米都可以作眉毛）

同体温差不多的温暖环境
再二次发酵20分钟左右可以蒸啦。

中小火，水开后蒸16分钟再闷2分钟再开盖，出锅。
可以一次做很多，蒸熟放凉后冷冻起来。吃时再复蒸。