无添加，可拉丝六寸蛋糕🍰

Name: 无添加，可拉丝六寸蛋糕🍰
Ingredients: 🍰蛋白糊; 3个蛋白; 30克或以上（甜度喜好不是每个人都一样）白砂糖; 2-3滴柠檬汁或白醋; 🍰蛋黄糊; 3个蛋黄; 50克低筋面粉; 40克水或牛奶; 25或30玉米油; 5克（可不加）白砂糖; 30克（喜欢的可以多加）肉松

1 人做过这道菜

菲er_

第一个菜谱，终究是给了我所爱的蛋糕🍰

一直想做拔丝蛋糕，却一直拖延拖延，刚好最近有买了肉松回来做粢米团，那就做起来吧👌

用料

蛋白糊	🍰
蛋白	3个
白砂糖	30克或以上（甜度喜好不是每个人都一样）
柠檬汁或白醋	2-3滴
蛋黄糊	🍰
蛋黄	3个
低筋面粉	50克
水或牛奶	40克
玉米油	25或30
白砂糖	5克（可不加）
肉松	30克（喜欢的可以多加）

无添加，可拉丝六寸蛋糕🍰的做法

将玉米油、水或奶、糖搅拌乳化，加入过筛好的低筋面粉继续搅拌至无干粉。
分蛋，将蛋黄加入步骤1，N或Z手法搅拌至细腻的糊状，一定不要画圈过度搅拌。搅拌好加入肉松，混合均匀备用。
烤箱开始预热160度
打发蛋白
先中速打发至大泡泡状，加入三分之一或者三分之二的白糖继续打发到隐约出现纹路（这个主要看个人喜欢分三次还是两次加糖，还有大师是直接一次性加糖的），调低速，把剩余糖和柠檬汁或白醋加进去继续打发至干性或湿性发泡（看了很多大师的作品，两者都有，所以这个还是看个人喜好）
混合蛋糊
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，像炒菜一样翻拌加切拌的手法混合均匀，随之倒回蛋白糊，继续温柔的不要画圈圈的翻拌均匀。
蛋糕糊倒入模具，给它震两三下，放入烤箱，烤箱温度调至150度，35分钟后调回140继续烤10分钟。（每个人的烤箱脾性都不一样，所以还是自己好好琢磨一下自家烤箱吧）
烤好，带上手套取出蛋糕又震它两三下，立即倒扣晾凉。脱模，开吃。
据说越晾的久，脱模会更好。
看着可以拉丝的蛋糕，真的会满心欢喜的😉