普洱茶曲奇~酥酥的红茶曲奇

Name: 普洱茶曲奇~酥酥的红茶曲奇
Ingredients: 100克黄油; 140克低筋面粉; 1个鸡蛋; 40克糖粉; 10克杏仁粉; 3克（6小袋）帝泊洱普洱茶珍

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夏至晴川

最近做了抹茶曲奇，咖啡曲奇，得到了家人的一致好评。看着家里的普洱茶珍，突发奇想尝试做了红茶曲奇，味道非常清新~配一杯牛奶，早餐好选择！

用料

黄油	100克
低筋面粉	140克
鸡蛋	1个
糖粉	40克
杏仁粉	10克
帝泊洱普洱茶珍	3克（6小袋）

普洱茶曲奇~酥酥的红茶曲奇的做法

黄油室温软化，混合低粉与杏仁粉。
用蛋抽搅打黄油至顺滑，无需打发（因为后面要整形）。分三次筛入糖粉，搅打至完全融合。
加入鸡蛋，搅打至完全融合。
筛入低粉与杏仁粉混合物，翻拌至无干粉。
加入普洱茶珍，用刮刀按照压抹的手法拌匀。
完全融合后冷藏15分钟。这一步是为了方便整形。
用硅油纸把面团整型成圆柱体，放进冰箱冷冻至少一小时。（整形成长方体也可以，有饼干模具的可以用饼干模具）
切成7毫米左右的片状，放入烤箱。预热后，160度烤17分钟。不同烤箱温度和时间略有不用，建议烤的时候多观察。
烤好后放在晾网上冷却一下。刚烤好不是很酥，放凉以后就非常酥脆了~（白色小点是杏仁粉，不影响口感）

小贴士

1，因为家人不太爱吃太甜的，方子中糖粉的量已经不多了，就不要再减少了。
2，普洱茶珍的量不算多，如果喜欢茶味道浓的可以适量增加。如果没有普洱茶珍，用红茶研磨成粉也可以，那样茶味会更浓。
3，糖粉可用白砂糖代替，会有另一种口感。
4，第4步过后，如不加普洱茶珍，直接整形冷冻，切片烤也很好吃。还可以加入抹茶粉，可可粉，咖啡液，切碎的葡萄干，杏仁片等材料，制成不同口味的曲奇，都很不错。

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