香辣啤酒鸭
9.0
综合评分
17
人做过这道菜
苗儿老师Joyce
湖南人有多爱吃鸭，只有鸭知道😂
用料
香辣啤酒鸭的做法
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鸭肉剁块洗净。
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冷水下锅，倒入少许料酒。
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大火煮开后，转中火煮10分钟，除血沫。
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青椒切块。
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洋葱切块。
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朝天椒切丁。
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葱姜蒜切块。
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鸭肉出锅，冲洗干净备用。
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锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
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放入鸭肉炒至表皮略微焦黄。
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放入白糖、黑胡椒粉、生抽、少许老抽和一大勺豆瓣酱。
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翻炒均匀至上色。
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倒入啤酒，刚好没过食材，放两颗八角和一小段桂皮。
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大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖煮。
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煮至还生少量汤汁时，放入青椒、洋葱和朝天椒。
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待所有食材炒熟，便可装盘。
