绿豆椪

绿豆沙制作：绿豆清洗后加水放入高压锅，上汽后转小火40分钟，蒸好后倒入不粘锅翻炒，中间分次加入黄油和橄榄油，油吸收后加入砂糖和麦芽糖，翻炒成团即可。成品约1250克分31份，每份约40克。

油酥面团活好醒发后分成31份，每份约14克

油皮：将所有材料放入面包机和面20分钟，或小美锅揉面3分钟，活好后醒20分钟分成31份，每份约24克。

油皮包油酥擀成长条卷起醒15分钟，再竖向擀成长条卷起。过程中面团上须盖保鲜膜和湿毛巾保湿。

面卷中间压扁后擀平包入绿豆沙团，包好后稍压扁盖上红印放入烤盘。

烤箱预热190度烤25分钟。