炸酱面

五花肉要选肥一些的（我个人比较喜欢把肥瘦分开），切小丁（大概指甲盖大小），葱末、姜末，八角备好。

（无图）干黄酱没有了，用的黄豆酱和甜面酱配的，两种酱各一勺，加水调开。

炸酱，我用的肥肉比较多，所以炸酱里没有单独放油，直接是肥肉煸的出油，八角和肥肉一起下锅，炒出油，放入葱末、姜末，炒出香味，放入剩下的比较瘦的猪肉，炒到变色，放入调好的酱汁，小火炒到酱汁浓稠，放一点儿白糖提味，大概十分钟吧，当时也没看时间，看着样子差不多了就停火了。

配菜是炸酱的时候切的，因为家里实在没菜了，又不想出去买，就随便凑合用的，小白菜、黄瓜、西红柿，还有奇葩的洋葱（其实感觉不咋地，纯属凑数的）。配菜大家可以根据自己的口味和季节准备，不过还得考虑一下搭配在一起的口感，我的搭配其实有点儿失败……

炸酱、配菜准备好之后，就剩下煮面了，这个环节就不详说了，如果可以自己手擀面最好，我是懒人，直接用的挂面……

最后放在一起拌匀就可以开吃啦～